Lecitina de Floarea-Soarelui 200g

Detalii:

Lecitina de floarea soarelui este adesea utilizata in produse de panificatie pentru a imbunatati textura si pentru a facilita procesul de amestecare si de framantare. In general, se recomanda adaugarea intre 0,5% si 2% lecitina de floarea soarelui in functie de greutatea totala a aluatului. Astfel, pentru 1 kg de aluat, poti adauga intre 5 grame si 20 grame de lecitina de floarea soarelui, in functie de cat de puternic doresti sa fie efectul sau. Este recomandabil sa incepi cu o cantitate mai mica si sa ajustezi in functie de rezultatele obtinute si de preferintele tale personale. Produsul functioneaza ca un emulsifiant in aditivii pentru coacere, avand ca scop sa sprijine si sa imbunatateasca actiunea emulsificatorilor naturali prezenti in faina, fara a-i inlocui. Ingrediente: lecitina de floarea soarelui, emulsificator: fosfat tricalcic (maxim 35%), faina de grau. Alergeni: gluten Printre principalele efecte ale acestei lecitine se numara: o mai buna capacitate de prelucrare a aluatului o mai mare retentie a gazelor si o mai buna toleranta la fermentatie o durata de viata mai lunga a produsului finit un volum mai mare al painii si o structura mai regulata a miezului Dozare sugerata: 500 g pana la 1000 g la 100 kg de faina. Dozajul poate varia in functie de: calitatea fainii utilizate / prezenta amilazei si/sau acidului ascorbic tipul produsului finit. Conditii de pastrare si depozitare: loc uscat si racoros, ferit de razele directe ale soarelui. Tara de origine: Spania

Preț:

33.04 ^RON

---

Alte detalii:

Vânzător: Vegis.ro
Brand: Pronat