Untul de caju se obtine dintr-un singur lucru: nuci de caju macinate pana cand isi elibereaza propria grasime si se transforma in crema. Nu se adauga nimic — nici ulei, nici zahar, nici emulsifiant. Caju contine in jur de 44% grasime, suficient cat macinarea prelungita sa transforme pudra uscata intr-o pasta care curge. Diferenta la acest produs sta in metoda. Macinarea pe piatra foloseste doua discuri de piatra care se rotesc lent unul peste altul si freaca nucile, in locul cutitelor rapide dintr-un robot industrial. Turatia mica inseamna frecare mai putina si temperatura mai joasa in masa de produs. Practic, pasta se face in ore, nu in minute, iar grasimea nu ajunge la temperaturile la care isi schimba gustul. Textura care rezulta e mai fina si mai uniforma, fara granulatia care ramane dupa o macinare rapida. Caju e nuca cea mai potrivita pentru asa ceva. Are grasimea moale, coaja subtire indepartata inainte de procesare si un gust dulceag, discret, fara amareala pe care o dau alte seminte. De aceea untul de caju iese pal, cremos si neutru — se foloseste la fel de bine la dulce si la sarat, spre deosebire de unturile cu profil puternic. Produsul este certificat ecologic in Uniunea Europeana si este fabricat in Finlanda. Valorile la 100 g: 553 kcal, 18 g proteine, 44 g grasimi, 21 g glucide din care 5 g zaharuri, provenite exclusiv din nuca. Sarea e sub 0,1 g, adica nu s-a adaugat deloc. Ingrediente: nuci de caju din agricultura ecologica. Un singur ingredient, fara adaosuri. Gramaj: 250 g, borcan de sticla. Valori nutritionale la 100 g: Energie 553 kcal / 2315 kJ • Grasimi 44 g (din care acizi grasi saturati 8 g) • Glucide 21 g (din care zaharuri 5 g) • Proteine 18 g • Sare sub 0,1 g. Zaharuri: contine zaharuri natural prezente in nucile de caju. Fara zahar adaugat. Alergeni: contine nuci de caju. Produs realizat intr-o unitate care manipuleaza nuci, migdale, seminte de susan, proteine din lapte si ovaz fara gluten. Certificare: produs certificat ecologic in Uniunea Europeana. Portie recomandata: 1-2 linguri (15-30 g), aproximativ 83-166 kcal. Inainte de folosire: uleiul se poate separa la suprafata — este normal la un produs fara emulsifiant. Se amesteca bine cu lingura pana se reincorporeaza. Cum se foloseste: pe paine sau lipie; in smoothie si porridge; ca baza de sos crem, amestecat cu apa calda, lamaie si usturoi; in batoane si deserturi crude. Atentionari: contine nuci de caju — nu se consuma in caz de alergie la fructe cu coaja. Aliment dens caloric, se dozeaza cu lingura. La copiii mici se intinde subtire, nu se da in lingura plina. Pastrare: temperatura camerei, borcan bine inchis, ferit de soare. Nu la frigider — grasimea se intareste si pasta devine greu de intins. Tara de origine: Finlanda