Vândut de organicsfood.ro
Ulei de măsline extravirgin Bio Levante reproduce gustul autentic mediteranean prin presarea la rece a măslinelor Coratina cultivate organic în regiunea Bari din Italia. Fiecare sticlă de 500 ml conține ulei obținut mecanic la temperaturi sub 27°C conform Regulamentului UE 2022/2104, proces care conservă compușii fenolici și antioxidanții naturali ai fructului.Măslinele Coratina sunt culese manual în perioada octombrie-decembrie când ating maturitatea optimă, apoi procesate în decurs de 6-8 ore pentru menținerea prospețimii. Presarea la rece mecanică elimină utilizarea solvenților chimici sau rafinări termice, rezultând un ulei cu aciditate liberă sub 0.8 g acid oleic per 100 g conform standardului extravirgin EN ISO 660:2020. Certificarea Bio ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) nr. IT-BIO-006 garantează cultivarea fără pesticide sintetice sau îngrășăminte chimice pe parcursul întregului ciclu agricol.Profilul nutrițional include 68.5 g acizi grași mononesaturați per 100 g produs, predominant acid oleic omega-9, alături de 9.3 g acizi grași polinesaturați și 13.8 g acizi grași saturați. Culoarea verde-aurie și aroma fructată cu note amărui ușoare la final indică conținutul natural de polifenoli și tocoferoli, compuși liposolubili stabili termic până la 160°C. Uleiul poate fi utilizat pentru preparare la cald (gătit mediu) sau la rece (salate, marinade, finisări), fiind potrivit dietei mediteraneene tradiționale.Caracteristici ulei de măsline extravirgin Bio LevanteCaracteristicăDetaliuTip produsUlei de măsline extravirgin certificat bioCantitate500 mlBrandLevante (Italia, tradiție din 1650)Origine măsline100% Italia, regiune Bari, varietate CoratinaMetodă extracțiePresare la rece mecanică sub 27°CAciditate liberăSub 0.8 g acid oleic/100 g (conform EN ISO 660:2020)Certificare bioICEA nr. IT-BIO-006 conform Reg. UE 834/2007Valoare energetică3389 kJ / 824 kcal per 100 gGrăsimi totale91.6 g per 100 gAcizi grași mononesaturați68.5 g per 100 g (predominant acid oleic omega-9)Acizi grași polinesaturați9.3 g per 100 gAcizi grași saturați13.8 g per 100 gCuloareVerde-aurie caracteristică varietății CoratinaAromăFructată intensă cu note amărui ușoare finaleCod produs8011845005138Perioada recoltăOctombrie-decembrie (recoltat manual)Punct de fumAproximativ 190°C (potrivit pentru gătit mediu) Mai mult Utilizare recomandată în preparate culinareUtilizarea la rece maximizează conservarea compușilor fenolici și aromelor volatile. Pentru salate verzi, legume crude sau paste reci, se recomandă 1-2 linguri per porție adăugate imediat înainte de servire pentru evidențierea gustului fructat. În cazul preparatelor cu roșii proaspete sau mozzarella, uleiul formează o emulsie stabilă cu acidul citric din lămâie, creând un dressing echilibrat fără separare vizibilă.Pentru gătit la temperaturi medii (sub 160°C), uleiul menține stabilitatea oxidativă datorită conținutului natural de vitamina E și polifenoli. Poate fi utilizat pentru sote de legume, preparare pește la tigaie cu foc mediu sau finisare supe-creme după fierbere. Evitați încălzirea prelungită peste 190°C deoarece depășirea punctului de fum degradează compușii benefici și generează compuși aldehidici nedoriți. Pentru prăjit la temperaturi înalte (peste 200°C) se recomandă alternative cu punct de fum superior precum ulei rafinat.Condiții de păstrare și conservarePăstrați sticla închisă ermetic în dulap opac la temperatura camerei între 15-22°C, departe de surse directe de lumină și căldură conform Regulamentului UE 29/2012 privind comercializarea uleiului de măsline. Expunerea la lumină ultravioletă accelerează oxidarea lipidelor prin degradarea vitaminelor liposolubile, reducând termenul optim de consum cu până la 40%. După deschidere, consumați în maximum 2-3 luni pentru menținerea prospețimii aromatice.Verificați periodic aspectul vizual și mirosul produsului. Uleiul proaspăt menține culoarea verde-aurie și aromă fructată caracteristică. Dacă observați miros de rânced, gust metalic sau culoare întunecoasă pronunțată, produsul a depășit perioada optimă de consum și nu trebuie utilizat. Termenul de valabilitate imprimat pe etichetă este de 18-24 luni de la data îmbutelierii în condiții optime de stocare neîntreruptă la temperaturi stabile.Întrebări frecvente despre uleiul de măsline extravirgin Bio LevanteCare este diferența între uleiul extravirgin și uleiul de măsline rafinat?Uleiul extravirgin este obținut exclusiv prin presare mecanică la rece sub 27°C fără tratamente chimice sau termice, păstr
Preț:
Vânzător: Organicsfood.ro
Brand: Levante
