Vândut de vegis.ro
Orezul salbatic BIO este boabe lungi recoltate din plante Zizania aquatica sau Zizania palustris, ierburi acvatice din familia Poaceae care cresc natural in apele putin adanci ale Marilor Lacuri din America de Nord (Minnesota, Wisconsin, Ontario, Manitoba). Botanic vorbind, NU este orez in sensul clasic: orezul comun apartine genului Oryza (Oryza sativa), pe cand Zizania este un gen distinct, inrudit doar la nivel de familie. Compozitia produsului: 100% boabe de Zizania BIO din agricultura ecologica certificata, fara adaosuri sau aditivi. Acest pachet Biovicta contine 250g (aproximativ 3-4 portii la 60-80g uscat per persoana), cu certificare BIO RO-ECO-008 sau echivalent UE. Profil aromatic distinctiv: terros-fumuriu, cu note usor de nuca, mult mai intens decat orezul integral clasic. Profilul nutritional al orezului salbatic per 100g uscat (date USDA si surse academice nord-americane): ~360 kcal, ~15g proteine (aproape dublu fata de orezul comun ~7g), ~74g carbohidrati totali, ~6g fibre alimentare (mult peste orezul alb ~0,4g si peste orezul integral ~3g), ~1g grasimi. Profil micronutritional remarcabil pentru o cereala-pseudocereala: magneziu, fosfor, zinc, fier, mangan, alaturi de vitamine din grupul B (B1 tiamina, B3 niacina, B6 piridoxina) si acid folic. EFSA recunoaste claim-uri pentru aceste micronutriente: Tiamina (B1) contribuie la metabolismul energetic normal si Niacina (B3) contribuie la metabolismul energetic normal (Reg. UE 432/2012). Zizania este natural fara gluten - planta nu apartine familiei Triticeae. Origine si traditie: Zizania este planta sacra numita manoomin (bobul bun) de catre populatiile Anishinaabe (Ojibwe), care recolteaza traditional boabele direct din canoe pe lacurile din Minnesota si Wisconsin - o practica ceremoniala cu o vechime de cel putin 500-700 de ani. Astazi, Zizania este cultivata comercial si in campuri inundate (paddy-uri) din Minnesota, California si Canada, iar pentru export international este produsa si in zone din China (varietatea cunoscuta local ca gou ji cao) si Europa de Est. Boabele au lungime distinctiva (10-20mm), forma subtire-fusiforma, culoare exterior maro-inchis pana la negru-mat, cu interior alb-crem. Spre deosebire de orezul comun, boabele de Zizania au invelis rigid si cer timp de gatire mai lung (40-50 minute) pentru hidratare completa - dar rasplata aromatica este profil intens, terros-fumuriu, distinct de orice alt cereala. Compozitie: 100% boabe de orez salbatic (Zizania aquatica sau Zizania palustris) BIO. Fara aditivi, conservanti sau arome adaugate. Certificare: RO-ECO-008 sau echivalent UE. Procesare: Recoltare boabe la maturitate, decojire, sortare si ambalare. Fara polizare, fara tratamente chimice. Format: Boabe lungi-subtiri (10-20mm), exterior maro-inchis pana la negru-mat, interior alb-crem. Profil aromatic: Terros-fumuriu, cu note usor de nuca. Profil nutritional standard per 100g uscat: ~360 kcal, ~15g proteine, ~74g carbohidrati totali, ~6g fibre alimentare, ~1g grasimi. Magneziu, fosfor, zinc, fier, mangan, vitamine grupul B (B1, B3, B6) si acid folic. Indice glicemic: Moderat (~57) - mai mic decat orezul alb (~70-89). Gramaj: 250g - aproximativ 3-4 portii la 60-80g uscat. Alergeni si urme: Niciun alergen UE 1169/2011 declarat in compozitie. Fara gluten natural - Zizania nu este Triticeae. Posibile urme alti alergeni (per ambalaj) - susan, soia, gluten din procesul de fabricatie. Mod de utilizare Cantitate per portie: 60-80g orez salbatic uscat (~180-240g fiert hidratat). Aport caloric ~216-288 kcal. Doza zilnica recomandata: 1-2 portii (60-160g uscat). Diversificati cu alte cereale (orez integral, quinoa, hrisca). Spalare: 200g orez in sita fina sub apa rece curenta 1-2 min. Fierbere standard: 200g orez salbatic + 600ml apa (raport 1:3) + 1 lingurita sare. Foc mic, acoperit, 40-50 min. Aburire 5-10 min cu capacul inchis. Hidratare optionala (timp redus): Inmuiere peste noapte 8-12 ore in apa rece la frigider; scurgeti, fierbeti 25-30 min cu apa proaspata. Pilaf cu ciuperci si nuci: 200g Zizania fiarta + 150g ciuperci sotate + ceapa caramelizata + 50g nuci tocate + ulei masline + cimbru + zest lamaie. Salata calda cu legume coapte: 200g Zizania fiarta + 200g dovleac copt + 100g sfecla coapta + rucola + nuci pecan + ulei masline + balsamico. Bowl cu pui sau tofu: 200g Zizania fiarta + piept de pui grill (sau tofu marinat) + avocado + rosii cherry + porumb + sos vinegreta cu mustar Dijon si miere. Garnitura pentru peste: 150g Zizania fiarta + unt vegan + patrunjel + zest lamaie - alaturi de somon, pastrav sau biban grill. Supa rustica: 100g Zizania + 1L supa vegetala + ceapa + telina + morcov + cimbru + frunze laurel - 50 min. Stuffing pentru legume umplute: 200g Zizania fiarta + nuci + merisoare uscate + ceapa caramelizata + cimbru - umplutura pentru ardei copti, dovleac sau dovlecei. Atentionari: IBS sever: max 50-60g/portie sau introducere treptata. Copii sub 1 an: NU recomandat. Copii peste 1 an: fierbeti 55-60 min pentru textura moale. Sarcina/alaptare: sigur (max 100-150g/portie). Posibile urme susan/soia/gluten per ambalaj. Diabetici: profil mai favorabil decat orez alb (IG ~57). Hemocromatoza: contine fier - moderati. Pastrare uscat: Recipient ermetic, 15-20°C, ferit de umiditate. Foi laurel/cuisoare protectie insecte. Termen 18-24 luni nedeschis; dupa deschidere 12-18 luni. Pastrare fiert: 3-4 zile la frigider in recipient ermetic; congelat 6-9 luni in pungi portionate. Reincalzire: cu 2-3 linguri apa in tigaie acoperita sau microunde 1-2 min. Conditii de pastrare: Temperatura camerei (15-20°C), recipient ermetic dupa deschidere, ferit de lumina, caldura si umiditate. Termen 18-24 luni nedeschis; dupa deschidere 12-18 luni. Tara de origine: America de Nord (Minnesota, Wisconsin, Manitoba) sau Asia / Europa de Est. Distribuit de Deco Italia SRL.
Preț:
Vânzător: Vegis.ro
Brand: Deco italia
