In societatea actuala bolile cardio-vasculare raman prima cauza a mortalitatii. Studiile stiintifice demonstreaza ca alimentatia este nu numai factorul de risc cel mai important ci si cel care are cel mai mare rol in prevenirea imbolnavirilor. In lucrarea de fata M. Montignac prezinta modul cel mai bun de a alege alimentatia adecvata spulberand totodata ideile preconcepute si reabilitand unele alimente ca branzeturile ouale ciocolata amaruie vinul grasimea sau ficatul de gasca. Temeinic documentata stiintific lucrarea va ajuta sa diminuati factorii de risc cardio-vascular invitandu-va totodata sa va bucurati de viata adoptand principiile gastronomiei nutritionale.